1.Kan jag köra den under längre tid 5-6 timmar utan att den tar skada med en belastning på tex 700 watt.
Det beror helt och hållet på vad det är för UPS. Många (billiga) överhettas när de körs längre än vad original batterierna skulle kunna driva den. Oekonomiskt att ha en som klarar flera timmar när batteribanken i original bara kunde driva den i några minuter. Detta går att fixa genom att byta kylflänsar, fläktar och använda en mindre effekt.
2.Hur stänger jag av ljudet på summern som låter hela tiden.
Antingen ta reda på varför den låter eller klippa sladden.

3.Är det ren sinusvåg.
Som Jonas L sa, googla efter modellen så kanske du hittar lite info eller till och med en instruktionsbok. Ett annat alternativ är att kolla med ett oscilloskop. Ett tredje är att undersöka med en multimeter och lite andra grejer för att försöka få fram toppspänningen. Ren sinus borde ha ca 320v, fyrkantsvåg har 220-230v och modifierad sinus borde ha någonstans mellan dessa(290-320v?

)